دھوپ میں خشک یا مشین میں خشک: فرق کیا ہے؟

پاکستان میں بکنے والے زیادہ تر خشک پھل اور سبزیاں صنعتی اوون میں خشک کی جاتی ہیں۔ یہ تیز اور سستا ہے۔ دھوپ میں خشک کرنا پرانا طریقہ ہے — آہستہ، مگر نتیجہ مختلف۔

فرق کیا ہے

ذائقہ — تیز گرمی خوشبو کم کر دیتی ہے۔ آہستہ خشک ہونے سے قدرتی ذائقہ زیادہ برقرار رہتا ہے۔

رنگ — اوون والی مصنوعات میں اکثر رنگ برقرار رکھنے کے لیے سلفر ڈالا جاتا ہے۔ بغیر سلفر کے دھوپ میں خشک مال تھوڑا گہرا ہوتا ہے، جو قدرتی ہے۔

لیبل پڑھیں

• چینی یا شیرہ — بہت سے “خشک آم” دراصل چینی میں پکے ہوتے ہیں۔
• سلفر ڈائی آکسائیڈ / E220 — رنگ کے لیے پریزرویٹو۔
• مصنوعی رنگ — بہت چمکدار رنگ خطرے کی نشانی ہے۔

بہترین لیبل پر صرف ایک جزو ہوتا ہے: خود پھل یا سبزی۔

ہم دھوپ میں کیوں خشک کرتے ہیں

ہم پنجاب کا ایک چھوٹا خاندانی کاروبار ہیں۔ ہمارے بارے میں پڑھیں۔ کوئی چینی، سلفر یا پریزرویٹو نہیں۔

آزمائیں: خشک آم کے قتلے اور سیب کے چھلے یا مکس خشک پھل پیک۔