دھوپ میں خشک ہری مرچ کیسے استعمال کریں: سات آسان طریقے
تازہ ہری مرچ فریج میں ایک ہفتے میں نرم ہو جاتی ہے۔ دھوپ میں خشک ہری مرچ اس مسئلے کا حل ہے: بند پیکٹ میں بارہ ماہ تک محفوظ رہتی ہے اور ہانڈی کو وہی تیز، تازہ ذائقہ دیتی ہے۔
بھگو کر یا خشک؟
- خشک استعمال کریں ان کھانوں میں جو دس منٹ یا زیادہ پکتے ہیں: سالن، دال، کڑاہی، حلیم۔
- بھگو کر استعمال کریں چٹنی، رائتہ اور بھنے ہوئے کھانوں میں۔ نیم گرم پانی میں دس سے پندرہ منٹ بھگوئیں۔
- کوٹ کر انڈے، پیزا یا فرائز پر چلی فلیکس کی طرح چھڑکیں۔
سات طریقے
- دال کا تڑکا — گھی میں زیرہ، لہسن اور تین چار خشک مرچیں تل کر دال پر ڈالیں۔
- چکن کڑاہی — ٹماٹر کے ساتھ پانچ چھ مرچیں ڈالیں۔
- ہری چٹنی — بھیگی مرچ، پودینہ، دھنیا، دہی اور نمک پیس لیں۔
- آلو بھجیا — آخری منٹ میں دو مرچیں کوٹ کر ڈالیں۔
- انڈا پراٹھا — پھینٹے ہوئے انڈے میں پیاز اور کٹی مرچ ملائیں۔
- فوری اچار — سرسوں کے تیل، سونف، کلونجی اور لیموں کے ساتھ۔
- چلی آئل — گرم تیل میں کٹی مرچ اور لہسن ڈالیں۔
محفوظ کیسے کریں
پیکٹ کو دھوپ اور نمی سے دور رکھیں۔ کھولنے کے بعد ہوا نکال کر بند کریں اور ہمیشہ خشک چمچ استعمال کریں۔ مزید پڑھیں: خشک پھل اور سبزیاں محفوظ کرنے کا طریقہ۔
ہماری پریمیم دھوپ میں خشک ہری مرچ پنجاب میں کھلی دھوپ میں خشک کی جاتی ہے — کوئی پریزرویٹو نہیں۔ پورے پاکستان میں کیش آن ڈیلیوری۔